Raul’s Cocina – ARIZONA

Los tres ingredientes que han hecho de Raul’s Cocina un éxito son la familia, la tradición y el amor. Raul’s Cocina, un restaurante local de comida vegana mexicana en Phoenix, es un negocio arraigado en la historia y el vínculo familiar. Anna “Salsa” Salazar, propietaria de Raul’s Cocina, pasó la mayor parte de su infancia en las cocinas de su abuela y tías. Los aromas, los ruidos rítmicos de las ollas y sartenes le provocaban sentimientos de alegría y felicidad. Los primeros recuerdos de Anna fueron de las tortillas y las salsas que usaban para agregar un toque especial a los platos favoritos de su familia.

Cocinar no es solo algo que la familia Salazar hacía como pasatiempo, también era su carrera. La mayor parte de la familia de Anna trabajaba en restaurantes de la comunidad que se consideran unos de los favoritos. Desde muy joven, Anna aprendió no solo a amar y apreciar la comida, sino también a prepararla. Al perfeccionar las recetas de su familia incluso antes de llegar a la escuela secundaria, Anna comenzó a agregar su propio toque especial. Al hacerse conocida por sus salsas, Anna se convirtió en la “chica de referencia” por sus salsas en almuerzos de trabajo, eventos comunitarios y fiestas. Sus salsas se convirtieron en un éxito tan grande que un amigo le dijo que tenía salsa en las venas, y fue entonces cuando la empezaron a llamar por el apodo de Anna “Salsa” Salazar.

No fue hasta años después que comenzó a contemplar la idea de abrir un negocio y comenzar a vender sus amadas recetas. Para ella no había mayor alegría que las ganas de saber lo que era compartir su cocina con el público. Al hablar con su hijo Vincent, él la animó a dar el paso y seguir sus sueños. Nombrada en honor a su padre, a quien atribuye su don genético de hacer salsas, abrió Raul’s Cocina.

Al principio, la empresa se enfocaba únicamente en hacer y vender salsas en un Farmer’s Market todos los fines de semana. Todos los fines de semana se agotaban sus salsas y la gente comenzaba a regresar con frecuencia. Al volverse uno de los puestos más populares, Anna decidió introducir comida vegana mexicana a su menú. Su motivación para expandirse surgió de su deseo de que los veganos pudieran disfrutar los sabores de los platos que ella amaba.

Desafortunadamente, como sucedió con muchos negocios, COVID tuvo un impacto increíble en la capacidad de la empresa para avanzar de manera exitosa. Con las restricciones y el cierre del mercado, Anna se quedó con pocos recursos y ayuda. Al tener que ajustar sus operaciones para asegurarse de que ella y sus clientes se mantuvieran sanos, Anna estaba luchando a medida que disminuían las ganancias. Temía que su sueño tuviera que llegar a su fin y que tuviera que volver a ser una conductora para Uber y Lyft a tiempo completo una vez más. Todo eso cambió cuando Amber Cordoba, Directora de Educación Empresarial y Servicios de Consultoría en Préstamos y cliente leal de Raul’s Cocina, le envió un email a Anna para informarle sobre los servicios que ella y su equipo brindaban.

Uno de los recursos que mencionó Amber fue una beca proporcionada por Préstamos en asociación con Wells Fargo para que los restaurantes los ayuden a mantenerse a flote durante este momento difícil. La beca fue suficiente no solo para ayudar a Anna a poder mantener su negocio abierto, sino también para aumentar su producción y ventas. Fue gracias a esta beca y la ayuda de Amber que Raul’s Cocina ahora tiene más éxito que nunca. “No podía creerlo. Normalmente soy yo quien ayuda a las personas y les envío información sobre los recursos y que alguien que no me conoce personalmente se preocupe por mí y mi negocio de la forma en que lo hizo Amber es simplemente increíble”. dice, Ana.

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